Suflet czekoladowy

Wyszedł za pierwszym razem więc wypadło by się nim pochwalić. Z braku miksera, którego zajechałam przez pół roku na śmierć dodaję rzeczy, które robiłam już jakiś czas temu, ale chyba pod koniec tygodnia przemogę się do ciasta marchewkowego – to wszystko przez Kamila :)

Składniki na 4 kokilki :

– 140 g czekolady gorzkiej, posiekanej (ostatnio kocham tą eko z rossmana jest pyszna!)
– 90 ml śmietany kremówki 36%
– 2,5 łyżki cukru
– 3 jajka
– 1 łyżka ekstraktu waniliowego
– szczypta soli

Pamiętajcie, że składniki do sufletu muszą być idealnie zwarzone, zmierzone itd. 4 kokilki wysmarować masłem. Wysypać cukrem. Piekarnik nastawić na 200’C.
W garnku z grubszym dnem : śmietana kremówka, ekstrakt i cukier. Zagotować, zdjąć z palnika i wsypać czekoladę. Odstawić na 2 min, energicznie wymieszać do idealnego połączenia. Wystudzić.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę. 1/3 białek zmieszać z masą czekoladową. Następnie dodać resztę, mieszać delikatnie tak żeby masa nie straciła powietrza – przestać gdy masa będzie miała jednolity kolor.

Przełożyć do kokilek, włożyć do nagrzanego piekarnika, po 30 sek zmniejszyć temperaturę do 180’C i piec z termoobiegiem przez ok 15 min. Gorące wyjąć z piekarnika, posypać cukrem pudrem. Są naprawdę zapychające, ja osobiście nie potrafiłam zjeść całego ! :)

Brownie z beza i truskawkami

Wiem, że upały nie sprzyjają jedzeniu słodkich ciast. Ale dzisiaj miałam dużą ochotę na coś mocno czekoladowego! Najpierw miała być góra z mascarpone ale wyszła jednak beza :)

Składniki na tortownice o wymiarach 18 cm :

– pół kostki masła

-tabliczka gorzkiej czekolady

-5 łyżek cukru

-łyżka ekstraktu waniliowego

-2 łyżki kakao

– 2 jajka

-60 g mąki pszennej

– kilka truskawek

Masło rozpuszczamy w garnuszku, ściągamy z ognia – dodajemy czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. W misce mieszamy jajka z cukrem, ekstraktem. Dodajemy mąkę i kakao. Ostudzoną czekoladę przelewamy do masy jajek z mąką. Mieszamy i wylewamy na tortownice posmarowaną masłem. Pieczemy przez 15min w 180’C

Składniki na beze :

-2 białka

-120 g cukru pudru/cukru zmielonego w młynku do kawy

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-szczypta soli

Ubijamy pianę z białek, po ubiciu powoli dodajemy cukier i na sam koniec mąkę.

Wyjmujemy ciasto z pieca, wykładamy bezę i zmniejszamy temperaturę do 160’C i pieczemy przez około 35 min.

Po wyjęciu studzimy ciasto, bo dopiero wtedy nabierze swojego intensywnie czekoladowego smaku.