Bulion warzywny z chili.

A teraz coś bez mięsa – chociaż jak mówi Czarek: „po co jeść coś bez mięsa”. No cóż. Zdarza się i muszę przyznać, że całkiem sporo ciekawych potraw z tego wychodzi. Z wegańskimi ciągle mam problem. Pewnie tylko chwilowy!

Składniki :
– 1.5 litra wody
– 1 por
– 2 marchewki
– 1 pomidor
– 1 natka pietruszki
– 1 pietruszka
– 1/2 małego selera
– 1/2 papryczki chili

Por, marchewkę, pietruszkę i seler obrać, pokroić w plasterki. Z pomidora usunąć szypułkę, podzielić na ćwiartki. Do garnka wlać wodę, dodać warzywa, sól, związaną gumką natkę pietruszki, papryczkę. Doprowadzić do wrzenia na silnym ogniu. Kiedy zawrze zmniejszyć ogień na średni i powoli gotować przez około 20 min. Zdejmować szumowiny sitkiem. Po ugotowaniu przecedzić przez sitko i zostawić sam bulion.

Można z niego przygotować bulion czosnkowy. Dodajemy wtedy 2 lub 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i podajemy z bruschettą.

11849438_509615519217874_1945356599_n

Na zdjęciu wersja z tortellini.