Dżem truskawkowo – rabarbarowy

Mania dżemów! Dzisiaj rabarbarowo-truskawkowy. Jutro truskawkowy kończę smażyć i zaczynam cytrynowy :) Duuuużo mieszania i pilnowania, ale pyszny wychodzi.

Składniki :

– 1kg rabarbaru

-1/2 do 3/4 kg truskawek

-1 1/2 szklanka cukru

– sok z jednej dużej cytryny

Rabarbar obieramy i kroimy w mniejsze kawałeczki, truskawkom odrywamy szypułki. Wszystko wsypujemy do garnka w grubym dnem – polecam Zeptera, w ogóle się nie przypala. Zasypujemy cukrem i dodajemy sok z cytryny. Gotujemy na małym gazie przez … kilka godzin. Ja gotowałam z przerwami około 5 / 6 h. Doprowadzam do parowania i wyłączam. Nie kroimy owoców, nie miażdżymy, one same się rozlecą. Dżem będzie gotowy, kiedy po wyłączeniu gazy i ostygnięciu zrobi nam się taki kożuch na górze :) Słoiki parzymy wrzątkiem, odwracamy do góry nogami, w międzyczasie podgrzewamy dżem, przekładamy ciepły do słoików, zakręcamy, kładziemy do góry nogami. Pasteryzujemy – do garnka wkładamy ścierkę na dno, wkładamy słoiki, zalewamy wodą tak, żeby przykryła 3/4 słoika. Od momentu zagotowania się wody – gotujemy przez 15 min na małym gazie. Wyciągamy, kładziemy znowu wieczkiem na dół, i pozostawiamy do ostygnięcia.

Reklamy