Rucola e Parma

Mój ulubiony rodzaj pizzy. Od lat jest numerem 1 w Len Arte. Ciasto przygotowuje z idealnego przepisu Gordona Ramsaya. Sos najlepiej jest zrobić dzień wcześniej. Prosciutto di Parma jest często dostępne w Lidlu. Parmezan również.

Składniki ciasto :
– 1 łyżeczka suchych drożdży
– 200/250 ml letniej wody
– 300 g mąki pszennej typ 650
– 1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki sos :
– 400 ml przecieru pomidorowego lub pomidorów krojonych w puszce
– 1 łyżka masła
– 1 rozgnieciony ząbek czosnku
– sól, pieprz, oregano

Składniki na pizze :
– 1 opakowanie szynki parmeńskiej
– 1 opakowanie mozzarelli
– 1 opakowanie świeżej rukoli
– 1 opakowanie parmezanu

Do wody dodać drożdże, 1 łyżeczkę cukru, dokładnie zamieszać, odstawić do wyrośnięcia. W misce przygotować mąkę, oliwę, 1 łyżeczkę soli. Dodać drożdże. Wyrobić ciasto. Przykryć. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W małym rondelku przygotować przecier, masło i czosnek. Gotować do zmniejszenia objętości o połowę. Dodać sól, pieprz i oregano.

Ciasto wyłożyć na blachę. Posmarować sosem. Skroić całą mozzarellę. Piec przez około 8/10 min w 220’C. Po upieczeniu rozsypać rukolę, cienkie plastry szynki i na sam koniec zetrzeć parmezan.

10632297_722777797805798_1899061088_n