Tosty francuskie

Najprostsze śniadanie świata. A nawet śniadanie – nic nie ma w lodówce poza mlekiem i jajkami. Świetne są z suchego chleba. Ja dodaje często cukier waniliowy i cukier puder z brązowego cukru. Wychodzi wtedy idealnie chrupka skórka.

Składniki :
– 3 kromki chleba pszennego, czerstwego
– 1 jajko
– 1 szklanka mleka
– 2 łyżeczki cukru pudru z brązowego cukru
– 1 łyżeczka cukru waniliowego

Do smażenia : masło

Wszystkie składniki umieścić w misce lub głębokim talerzu, dokładnie wymieszać. Na patelni rozpuścić masło. Chleb maczać w mleku – ale tak żeby nie rozmiękł bo potem tosty się rozpadną. Smażyć na złoty kolor. Świetne ze świeżymi owocami i posypane cukrem pudrem – jeśli ktoś jest takim słodzikiem jak ja.

12725167_1529336780696780_417338541_n

Reklamy

Rucola e Parma

Mój ulubiony rodzaj pizzy. Od lat jest numerem 1 w Len Arte. Ciasto przygotowuje z idealnego przepisu Gordona Ramsaya. Sos najlepiej jest zrobić dzień wcześniej. Prosciutto di Parma jest często dostępne w Lidlu. Parmezan również.

Składniki ciasto :
– 1 łyżeczka suchych drożdży
– 200/250 ml letniej wody
– 300 g mąki pszennej typ 650
– 1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki sos :
– 400 ml przecieru pomidorowego lub pomidorów krojonych w puszce
– 1 łyżka masła
– 1 rozgnieciony ząbek czosnku
– sól, pieprz, oregano

Składniki na pizze :
– 1 opakowanie szynki parmeńskiej
– 1 opakowanie mozzarelli
– 1 opakowanie świeżej rukoli
– 1 opakowanie parmezanu

Do wody dodać drożdże, 1 łyżeczkę cukru, dokładnie zamieszać, odstawić do wyrośnięcia. W misce przygotować mąkę, oliwę, 1 łyżeczkę soli. Dodać drożdże. Wyrobić ciasto. Przykryć. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W małym rondelku przygotować przecier, masło i czosnek. Gotować do zmniejszenia objętości o połowę. Dodać sól, pieprz i oregano.

Ciasto wyłożyć na blachę. Posmarować sosem. Skroić całą mozzarellę. Piec przez około 8/10 min w 220’C. Po upieczeniu rozsypać rukolę, cienkie plastry szynki i na sam koniec zetrzeć parmezan.

10632297_722777797805798_1899061088_n

Francuska zupa wiejska.

Można ją nazwać zupą śmieciową – jest w niej prawie wszystko. Przygotowuje się ją podobnie jak śląski żurek. Mamy w niej wędzonkę i surową szynkę. Sycąca. I idealna z siekanym czosnkiem.

Składniki :
– 3 marchewki
– 2 pory
– 1/2 selera
– 1/2 białej kapusty
– 2 cebule
– 500 g ziemniaków
– 600 g wędzonki – ja używam podgardla lub boczku
– kawałek surowej szynki
– 2 małe białe surowe kiełbaski
– 2 l wody
– sól, pieprz, 1 ząbek czosnku, tymianek

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grube plastry. Resztę warzyw obrać i pokroić w dużą kostkę. Do dużego garnka włożyć pokrojone warzywa – żeby wypuściły sok. Dodać ziemniaki, szynkę, wędzonkę, kiełbaskę. Zalać wodą, zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok 1,5/2 h. Przed podaniem pokroić mięso i wyłożyć na talerze, rozdzielić także warzywa i zalać samym wywarem. Posypać posiekanym czosnkiem.

12224677_1506693729658368_1702019032_n

Bulion warzywny z chili.

A teraz coś bez mięsa – chociaż jak mówi Czarek: „po co jeść coś bez mięsa”. No cóż. Zdarza się i muszę przyznać, że całkiem sporo ciekawych potraw z tego wychodzi. Z wegańskimi ciągle mam problem. Pewnie tylko chwilowy!

Składniki :
– 1.5 litra wody
– 1 por
– 2 marchewki
– 1 pomidor
– 1 natka pietruszki
– 1 pietruszka
– 1/2 małego selera
– 1/2 papryczki chili

Por, marchewkę, pietruszkę i seler obrać, pokroić w plasterki. Z pomidora usunąć szypułkę, podzielić na ćwiartki. Do garnka wlać wodę, dodać warzywa, sól, związaną gumką natkę pietruszki, papryczkę. Doprowadzić do wrzenia na silnym ogniu. Kiedy zawrze zmniejszyć ogień na średni i powoli gotować przez około 20 min. Zdejmować szumowiny sitkiem. Po ugotowaniu przecedzić przez sitko i zostawić sam bulion.

Można z niego przygotować bulion czosnkowy. Dodajemy wtedy 2 lub 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i podajemy z bruschettą.

11849438_509615519217874_1945356599_n

Na zdjęciu wersja z tortellini.

Tort marchewkowy z mascarpone.

Nawet w kwietniu można mieć w domu kawałek świąt. Cynamonowy zapach. Lekki posmak marchewki. Najbardziej wyczuwalne orzechy i ananas w dolnej warstwie. Przekładany powidłami śliwka z porto z Made By My Mum .

Składniki na dolny blat tortownica 27 cm :
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1/2 łyżeczki soli, ziela angielskiego, gozdzików, gałki muszkatołowej
– 1/2 szklanki oleju z orzechów włoskich
– 2 jajka
– 1 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
– 2 duże plastry ananasa, posiekane w kostkę
– 5 marchewek startych na średnich oczkach

Składniki na górny blat tortownica 27 cm :
– pominąć ananasa, dodać 50 g kakao

Składniki na krem :
– 500 g mascarpone
– 1/2 szklanki śliwki z porto by MBMM

Wszystkie składniki wymieszać. Jasne ciasto przełożyć do jednej tortownicy, ciemne do drugiej. Piec z termoobiegiem 170’C przez 40 min.

Wystudzone blaty składać w następujący sposób. Ułożyć jasny blat, posmarować powidłami śliwka z porto następnie mascarpone. Położyć ciemny blat. Posmarować mascarpone. Smacznego.

13092283_971733166235786_355950541_n

Pierniki Katarzynki.

Pierniki z imieniem w nazwie? I to jeszcze własnym? PEWNIE! Wychodzą bardzo aromatyczne, lekko piekące w język, słodkie przez miód i przepięknie pachnące. Jednak.. trzeba upiec je już teraz bo są ewidentnie kamieniami. Przechowujemy w metalowej puszcze z jabłkiem.

Składniki na około 40 sztuk :

  • szklanka miodu
  • 1 łyżka przyprawy korzennej ( w poprzednich wpisach polecam zrobienie własnej przyprawy staropolskiej )
  • 1 łyżka kakao
  • 100 g cukru pudru
  • 1 duże jajko
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia

12317854_1490731374569821_512477695_n

Miód rozpuszczamy w garnku, dodajemy do niego cukier. Po ostygnięciu do masy dodajemy resztę składników i dokładnie zagniatamy. Wałkujemy na grubość około 0,5 cm i wykrawamy foremką.

Pieczemy w 170’C przez około 8/10 min – moja pierwsza blacha się spaliła więc będzie ozdobą choinki. Niestety trzeba je przypilnować bo szybko mogą zrobić się z nich murzynki.

Chlebek bananowy.

W każdym domu jest chyba taki moment kiedy z pięknych i przepysznych zielonych bananów robią nam się brązowe, ciemne kluchy. Można je wykorzystać do chlebka bananowego. Świetnie smakuje z miodem, którego ja akurat nie mogę, ale wierzcie mi – potwierdzone info.

Składniki na małą keksówkę :

  • 4 dojrzałe banany
  • pół kostki roztopionego masła
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • półtorej szklanki mąki pszennej

12224482_1661975394041343_1013135230_n

Banany rozgniatamy z masłem, dodajemy cukier, jajko, kakao, zaś na samym końcu mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać do połączenia składników. Piec godzinę w 170’C – do suchego patyczka.