Quiche ze szpinakiem

Tak. Wreszcie udało się naprawić piekarnik i to za całe 30 zł więc mogę odnowić bloga. Ale przez ten czas nie i wiele rzeczy się nauczyłam! :) Ostatnio stałam się fanką wypieków na słono. Dzisiaj pierwszy z nich. Tarta ze szpinakiem, fetą, czosnkiem i pomidorami. O dziwo smakowała nawet Czarkowi a przecież jest bez „mięśia”. Przepraszam, że na zdjęciu nie ma całej tarty ale po prostu nie udało mi się jej uratować przed zjedzeniem!

Składniki na kruche ciasto, foremka na tartę 23 cm:

-1 jajko
-200 g mąki pszennej
-100 g masło
-1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera. Mieszamy aż powstanie jednolicie gładka hmm „kulka”. Ciasto wałkujemy. Wyklejamy nim foremkę na tartę. Wkładamy na ok 10 min do zamrażalnika. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 150’C. Na ciasto wykładamy papier, wysypujemy grochem, fasolą, ryżem – czymś ciężkim, żeby boki naszej tarty nie zapadły się do środka. Pieczemy przez około 20 min do złotego koloru.

17203956_1487007797984703_296542814_n

Składniki na wsad :
-3 jajka
-200 g śmietany 18%
-200 g śmietany 30%
-sól, pieprz
-30 g masło
-1 opakowanie 500 g świeżego szpinaku
-3 ząbki czosnku
-1 opakowanie sera bałkańskiego
-1 pomidor

Jajka ze śmietanami oraz solą i pieprzem mieszamy do połączenia. Na dużej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy garściami szpinak. Na sam koniec pokrojony czosnek. Na upieczony spód wykładamy szpinak z czosnkiem, posypujemy pokrojonym serem, zalewamy delikatnie mieszanką jajek i śmietan. Na górę kładziemy pokrojone pomidory oraz kruszymy ser. Pieczemy przez około 20-25 min w 150’C – do momentu aż śmietany się zetną i lekko podniesie cała masa.

Butter chicken

I znowu Gordon. Muszę przyznać, że dość dużo pracy trzeba włożyć w przygotowania. Mięso najlepiej zamarynować noc wcześniej – idealnie przechodzi kolendrą i imbirem. Polecam wersję bez chili dla osób, które wolą mniej ostre. Jeśli jednak je dodamy warto mieć przy sobie resztę jogurtu i dość dużo wody. Można podawać z chlebkami naan lub ryżem – ja wybieram naan lub brązowy ryż.

Składniki na sos :
– oliwa z oliwek
– 1 mała cebula pokrojona w dość drobną kostkę
– 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
– 3 cm świeżego, przetartego imbiru
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka garam masala
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– szczypta chili
– 2 łyżki puree pomidorowego
– 30 g masła

Składniki na marynatę :
– 500 g filetu z kurczaka
– 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
– 4 cm świeżego, przetartego imbiru
– sok z 1/2 cytryny
– 2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 150 g jogurtu naturalnego
– 1 łyżeczka tandoori masala

Przygotowanie marynaty. Kurczaka pokroić w kostkę ok 3 cm. Przyprawy sypie uprażyć na patelni – przez około 1 min. Wszystkie składniki połączyć w misce. Dodać kurczaka. Zawinąć w folię i schować na całą noc do lodówki.

Następnego dnia. Na patelnię z oliwą wysypać cebulę. Lekko ją podsmażyć. Dodać po kilku minutach imbir. Podsmażyć. Dodać przyprawy. Również podsmażyć około 1 minuty. Dodać puree i masło. Na samym końcu kurczaka. Piec, przewracając przez około 15 minut.

11246523_1433743323594550_379658357_n