Butter chicken

I znowu Gordon. Muszę przyznać, że dość dużo pracy trzeba włożyć w przygotowania. Mięso najlepiej zamarynować noc wcześniej – idealnie przechodzi kolendrą i imbirem. Polecam wersję bez chili dla osób, które wolą mniej ostre. Jeśli jednak je dodamy warto mieć przy sobie resztę jogurtu i dość dużo wody. Można podawać z chlebkami naan lub ryżem – ja wybieram naan lub brązowy ryż.

Składniki na sos :
– oliwa z oliwek
– 1 mała cebula pokrojona w dość drobną kostkę
– 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
– 3 cm świeżego, przetartego imbiru
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka garam masala
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– szczypta chili
– 2 łyżki puree pomidorowego
– 30 g masła

Składniki na marynatę :
– 500 g filetu z kurczaka
– 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
– 4 cm świeżego, przetartego imbiru
– sok z 1/2 cytryny
– 2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 150 g jogurtu naturalnego
– 1 łyżeczka tandoori masala

Przygotowanie marynaty. Kurczaka pokroić w kostkę ok 3 cm. Przyprawy sypie uprażyć na patelni – przez około 1 min. Wszystkie składniki połączyć w misce. Dodać kurczaka. Zawinąć w folię i schować na całą noc do lodówki.

Następnego dnia. Na patelnię z oliwą wysypać cebulę. Lekko ją podsmażyć. Dodać po kilku minutach imbir. Podsmażyć. Dodać przyprawy. Również podsmażyć około 1 minuty. Dodać puree i masło. Na samym końcu kurczaka. Piec, przewracając przez około 15 minut.

11246523_1433743323594550_379658357_n