Pierniki Katarzynki.

Pierniki z imieniem w nazwie? I to jeszcze własnym? PEWNIE! Wychodzą bardzo aromatyczne, lekko piekące w język, słodkie przez miód i przepięknie pachnące. Jednak.. trzeba upiec je już teraz bo są ewidentnie kamieniami. Przechowujemy w metalowej puszcze z jabłkiem.

Składniki na około 40 sztuk :

  • szklanka miodu
  • 1 łyżka przyprawy korzennej ( w poprzednich wpisach polecam zrobienie własnej przyprawy staropolskiej )
  • 1 łyżka kakao
  • 100 g cukru pudru
  • 1 duże jajko
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia

12317854_1490731374569821_512477695_n

Miód rozpuszczamy w garnku, dodajemy do niego cukier. Po ostygnięciu do masy dodajemy resztę składników i dokładnie zagniatamy. Wałkujemy na grubość około 0,5 cm i wykrawamy foremką.

Pieczemy w 170’C przez około 8/10 min – moja pierwsza blacha się spaliła więc będzie ozdobą choinki. Niestety trzeba je przypilnować bo szybko mogą zrobić się z nich murzynki.

Reklamy

Przyprawa do piernika

Idą święta! Pomijam fakt, że wszystkie hipermarkety mają je już od ponad 2 tyg – paranoja. Ale sama dzisiaj się poddałam temu małemu szaleństwu i ze wszystkich pięknych ozdób choinkowych wybrałam dwie najpiękniejsze – szaro srebrne pawie! Nie mogę się ich już doczekać na tym małym, pachnącym drzewku. Ale skoro już został miesiąc z hakiem to dzisiaj przepis na domową przyprawę do piernika nr 1. Planuję jeszcze zrobić jedną o ile znajdę wszystkie rodzaje pieprzu kolorowego :)

Składniki :

– 40 g cynamonu (proponuje kupić w laskach i mielić, dużo lepszy smak)
– 1 opakowanie imbiru
– pół opakowania goździków, całych
– 1 opakowanie mielonego kardamonu lub 10g obranego
– pól opakowania gałki muszkatołowej
– pół opakowania ziela angielskiego
– pół opakowania czarnego pieprzu

*opakowania mają przeważnie 10g, można jeszcze dodać 3 gwiazdki anyżu ale ja nie jestem fanką tego posmaku.

Wszystkie składniki umieścić w maszynce do mielenia kawy, ręcznej lub elektrycznej i dokładnie zmielić. Można to robić również w moździerzu ale nie utłuczemy na aż tak drobny piasek goździków – wiem, próbowałam. Przechowywać w puszce metalowej lub słoiczku. Chronić przed światłem. Przyprawa wychodzi bardzo mocna i jeśli ktoś nie lubi pikantnego posmaku na języku dodawać odrobinę.

Ciasto marchewkowe

Nawet i ja się do niego przekonałam. Wolałabym w nim wiecej przypraw ale wyszedł by z niego piernik. Są różne możliwości dekoracji, ja postawiłam na lukier królewski. Marchewki prawie nie czuć, za to orzechy włoskie jak najbardziej. Z przepisu wychodzi mały torcik 18 cm.

Składniki na tortownicę 18 cm :
– 2/3 szkalnki mąki pszennej
– 1/2 szklanki cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– pół łyżeczki sody oczyszconej
– 1 łyżeczka cynamonu
– po pół łyżeczki gałki muszkatołowej, ziela angielskiego i zmielonyh goździków
– szczypta soli
– 1/3 szklanki oleju rzepakowego
– 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
– 1 szklanka startej marchewki
– 2 jajka

Do miski wrzucamy przesianą mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. Jajko roztrzepujemy z olejem. Dodajemy je do mąki z przyprawami. Następnie wsypujemy marchewkę oraz orzechy. Mieszamy łyżką do połączenia.

Piekarnik nastawiamy na 175°C. Formę wykładamy na dnie papierem do pieczenia a boki smarujemy masłem. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy przez 45 min. Studzimy na kratce. Dekorujemy lukrem królewskim, który robimy z jednego białka, lyżki soku z cytryny i cukru pudru. Białko i sok umieszczamy w misce i dodajemy cukier puder łyżkami aż do uzyskania konsystencji. Wylewamy na chłodne ciasto.